À Aného, ancienne capitale du Togo, le Miadjoe Beach Resort offre une parenthèse rare : celle d’un lieu où l’on vient pour s’ancrer, ralentir et se reconnecter à l’essentiel. Porté par l’énergie visionnaire de Lionel Kodjovi Djondo, ce refuge aux allures de sanctuaire culturel mêle bois brut, fresques géantes et traditions ouest-africaines.
Établi aux États-Unis, le célèbre chef cuisinier sénégalais Pierre Thiam est connu pour son style de cuisine novateur, moderne et éclectique, mais enraciné dans les riches traditions culinaires d’Afrique de l’Ouest. Auteur de livres de cuisine primés, cet entrepreneur est également le fondateur de Yolélé, qui distribue des produits alimentaires africains dans le monde, notamment le fonio. Dans cet entretien, il évoque la place et l’évolution de la gastronomie africaine sur les tables du monde, la nécessité d’une diversification des régimes alimentaires africains, ainsi que sa passion pour la culture de céréales anciennes, et le sens de son engagement.
Après avoir excellé dans la pâtisserie durant dix ans, la cheffe d’entreprise malgache Naïma Meralli-Ballou Ismaël a créé il y a trois ans la chocolaterie Sambika. Ses confiseries made in Madagascar seront présentées pour la seconde fois à Paris au Salon du chocolat, qui se tiendra du 30 octobre au 4 novembre 2024. Portrait d’une femme qui a fait de la gourmandise une aventure entrepreneuriale.
