Du faste royal de Marrakech aux rivages élégants de Casablanca, jusqu’aux horizons sauvages de Taghazout Bay, le Maroc dévoile plusieurs visages du luxe contemporain. Voici cinq adresses iconiques où hospitalité, architecture et expériences uniques redéfinissent l’art du voyage haut de gamme.
Par Christian Missia Dio
Royal Mansour Marrakech – La Quintessence de l’Hospitalité Marocaine
À quelques pas de Jemaa El Fna, le Royal Mansour s’impose comme un chef-d’œuvre d’architecture et d’artisanat. Conçu comme une médina privée de six hectares, l’établissement se compose de 53 riads indépendants, véritables résidences allant de 140 à 850 m², et jusqu’à 1 800 m² pour le Grand Riad. Organisés sur trois niveaux, ils disposent chacun d’un patio, d’une terrasse et d’un bassin en rooftop. Zelliges, boiseries sculptées, tadelakt et marqueteries rappellent l’excellence des maîtres artisans marocains mobilisés pour le projet.
La modernité se glisse discrètement dans cet univers traditionnel : tablettes murales pour régler lumière et ambiance, et surtout un réseau souterrain permettant au personnel de circuler sans jamais croiser les hôtes. Chaque riad bénéficie d’un majordome dédié, garant d’une qualité de service rare, fluide et totalement personnalisée.
Le jardin arabo-andalou, redessiné par Luis Vallejo, forme une oasis rythmée de palmiers, d’oliviers centenaires et de fontaines. Une piscine élégante bordée de pavillons privés complète cet écrin végétal, aux côtés d’un potager, de ruches et d’un Atelier d’Artiste où se tiennent séances de yoga, calligraphie, céramique ou art-thérapie.
La gastronomie constitue un autre atout majeur : La Grande Table Marocaine rend hommage à la haute cuisine du Royaume, tandis que La Grande Brasserie par Hélène Darroze revisite les codes parisiens. Le Jardin propose une cuisine voyageuse, du Japon au Pérou, et Sesamo décline une Italie contemporaine signée par les frères Alajmo. Dîners dans la canopée, pique-niques raffinés et tables privées complètent cette offre d’exception.
Le Spa Royal Mansour, considéré comme l’un des plus beaux au monde, déploie 2 500 m² de sérénité : hammams, piscine sous verrière, Spa Suites, programmes holistiques et soins signatures. Une adresse-monde qui incarne la forme la plus aboutie du luxe marocain.
Tarif : à partir de 2 250 € / nuit
Réservations : marrakech@royalmansour.com | +212 (0) 529 80 80 80
Site web : royalmansour.com
Four Seasons Casablanca – Le Luxe Contemporain en Bord d’Atlantique
Seul établissement de luxe posé directement sur la plage, le Four Seasons Casablanca offre un visage rare du raffinement urbain marocain : un sanctuaire balnéaire au cœur de la capitale économique. Son architecture contemporaine dialogue avec une esthétique marocaine immédiatement perceptible dans le lobby, les restaurants, le spa et les chambres, où l’artisanat local s’exprime dans les matières et les textures.
La gastronomie repose sur une brigade d’excellence menée par Emilio Fernandez, chef exécutif. Le restaurant Mint, sous la direction d’Aleksandr Gaitsuk, célèbre une cuisine marocaine généreuse – couscous, tajines, harira – tout en intégrant des influences méditerranéennes. Le Kyúb, également orchestré par Gaitsuk, explore les saveurs péruviennes autour de ceviches et poissons. La partition sucrée, gourmande et inventive, est signée par Iman Raghib, Cheffe Pâtissière, tandis que la cuisine marocaine bénéficie du savoir-faire de Nadia Chahid, Sous-Cheffe dédiée.
L’hôtel équilibre subtilement clientèles d’affaires et voyageurs de loisirs, tout en accompagnant la transformation de Casablanca en destination d’expérience. Les « Summer Experiences » mettent en lumière de nouvelles façons de découvrir la ville : survol aérien, dégustations, balades à vélo le long de la corniche, surf et bodyboard grâce à l’accès direct à la plage.
Le service, signature Four Seasons, s’appuie sur une personnalisation sincère et humaine. Attentions discrètes, gestes délicats, anecdotes touchantes – comme la création d’un cadre photo pour un hôte en manque de sa famille ou la mise en scène d’un doudou retrouvé – incarnent une vision du luxe où la finesse relationnelle prime.
Tarif : à partir de 675 € / nuit
Réservations : +212 529 073 800 (site web Four Seasons pour les réservations)
Site web : fourseasons.com/casablanca
Radisson Blu Resort Taghazout Bay – Nature, surf et luxe bohème
À Taghazout Bay, face à l’une des plus belles plages de la côte sud, le Radisson Blu propose une expérience singulière : un cinq étoiles immersif, tourné vers la nature et les activités sportives. L’établissement se distingue par ses 91 bungalows en bois disséminés sur cinq hectares d’arganiers et de végétation locale. Leur architecture, pensée pour se fondre dans la colline, confère à l’ensemble un charme bohème et une ambiance chaleureuse.
Le resort est devenu un acteur majeur du surf au Maroc. Première académie de surf de la station, aujourd’hui la plus importante, partenariats avec la World Surf League, événements annuels… Le Radisson donne à Taghazout une aura sportive et festive nouvelle. Le chiringuito, installé directement sur la plage, accueille des soirées pouvant rassembler jusqu’à mille personnes. Les festivals créés par l’hôtel – Origins, Otium ou Xperienza – attirent des milliers de visiteurs et participent activement au rayonnement digital de la station.
La gastronomie reflète cette diversité : cuisine italienne authentique au Lazuli, offre internationale au Bougainvillea, sushis au chiringuito, sans oublier les incontournables marocains — tajines, couscous, pastillas. Les chefs, majoritairement marocains, bénéficient de formations dans d’autres établissements Radisson du monde.
Engagé, l’hôtel collabore avec le Musée de l’Argan Targant, soutient des associations locales, valorise le savoir-faire des femmes artisanes et mène des actions en faveur de la cause animale, notamment la stérilisation des chiens et chats errants. Une saisonnalité marquée – surfeurs en hiver, voyageurs internationaux au printemps, familles marocaines en été – structure le rythme du resort, où chacun trouve sa propre manière d’habiter l’océan.
Tarif : à partir de 155 € / nuit
Réservations : via le site web Radisson Blu
Site web : radissonhotels.com
Selman Marrakech : L’Élégance Équestre au Sommet du Luxe Marocain
Au pied de l’Atlas, loin du tumulte de Marrakech, le Selman se présente comme un palace familial singulier, façonné par la famille Bennani-Smires et mis en scène par Jacques Garcia. Dès l’entrée, les perspectives géométriques, les fontaines et les matières nobles révèlent un lieu où l’artisanat marocain dialogue avec une élégance intemporelle.
Le Selman est né du rêve d’Abdeslam Bennani Smires, diplômé de l’École hôtelière de Lausanne et passionné de pur-sang arabes, d’unir hôtellerie et héritage équestre. Le haras familial, Selman Arabians – élu meilleur élevage de pur-sang du Royaume – constitue l’âme du palace. Dans les écuries ocre dessinées par Jacques Garcia comme de véritables palaces équestres, seize boxes accueillent ces chevaux d’exception, dont les parades dans les paddocks offrent aux hôtes des instants uniques.
Les chambres, suites et villas prolongent cet univers arabo-mauresque : bois sculpté, zelliges, étoffes brodées et terrasses baignées de lumière. Les villas, dotées de piscines privées chauffées et d’un majordome, incarnent l’intimité absolue.
La gastronomie monte en puissance avec l’arrivée du Chef doublement étoilé Jean-François Piège, qui signe désormais SABO, une table Belle Époque où produits marocains et savoir-faire français se rencontrent. La Terrasse propose une cuisine méditerranéenne solaire, tandis qu’Assyl magnifie les traditions marocaines au féminin. Le Pavillon, face aux paddocks, accueille l’un des brunchs les plus prisés de Marrakech.
Le Chenot Spa, l’un des plus sophistiqués du Royaume, offre une approche holistique du bien-être : hydrothérapies, enveloppements phyto-mud, massages énergétiques, hammam marocain et programmes personnalisés de un à dix jours, accompagnés de la cuisine Biolight. Les tarifs des soins et cures sont communiqués sur demande.
Entre art équestre, haute gastronomie et bien-être d’excellence, le Selman Marrakech compose un refuge rare où l’hospitalité marocaine devient une émotion à part entière.
Tarifs : chambres à partir de 745 € / nuit ; suites à partir de 1 070 € / nuit ; villas à partir de 1 860 € / nuit.
Réservations : Km 5, Route d’Amizmiz – Marrakech. Tél. : +212 (0) 524 45 96 00 | info@selman-marrakech.com
Site web : selman-marrakech.com
Fairmont Taghazout Bay – Un Écrin de Luxe Profondément Connecté à Son Territoire
Le Fairmont Taghazout Bay, qui a ouvert ses portes en 2021, revendique une conception profondément enracinée dans son territoire : ici, rien n’a été pensé comme un simple décor, mais comme une extension naturelle du paysage. Dès la construction, l’objectif était clair : intégrer le resort dans l’environnement sans rompre l’équilibre fragile de cette région sèche. L’hôtel compte 152 chambres et 52 villas, baignées de lumière grâce à de larges baies vitrées. Les jardins, vastes et soigneusement composés, prolongent la nature environnante et diffusent les parfums caractéristiques de la région. Rien n’est ostentatoire : la beauté du lieu tient à son calme, à son intégration harmonieuse dans l’environnement et à l’impression d’espace que procurent les éléments naturels.
Cet ancrage géographique se prolonge dans l’expérience du lieu. Le Fairmont, qui possède sa propre académie de surf et son centre de yoga, encourage ainsi la découverte de l’arrière-pays par le biais d’excursions privées dans la vallée du Paradis, sur la route du miel, ou dans des villages de montagne. Son engagement en faveur de l’économie locale est tout aussi marqué : partenaire du musée Targant, le resort soutient les coopératives de production d’huile d’argan, qui lui fournissent leurs meilleures huiles et autres produits dérivés (miel d’argan, amlou).
Un centre culinaire majeur : Gastronomiquement, le Fairmont Taghazout Bay est devenu une véritable destination. L’établissement est aujourd’hui considéré comme l’un des centres culinaires majeurs de la région d’Agadir, attirant aussi bien les visiteurs que la clientèle locale. Quatre restaurants structurent cette offre ambitieuse. Morimoto, première adresse du célèbre chef Masaharu Morimoto en Afrique, reprend les codes de la cuisine japonaise contemporaine, avec une section Robata célébrant grillades et cuissons maîtrisées. Beef & Reef, concept terre-mer signé par l’hôtel, revisite le « surf and turf » avec des pièces de bœuf, de poisson, d’agneau, des paellas, pizzas et créations originales comme le burger signature à la langouste et au bun à l’encre de seiche – servi avec des gants noirs, clin d’œil audacieux à l’esprit du lieu. Le Tapa Wine Bar propose une atmosphère plus décontractée autour de tapas revisitées mêlant influences libanaises, grecques, italiennes, turques et marocaines, accompagnées de 21 vins au verre soigneusement sélectionnés. Enfin, Paper Moon, institution milanaise présente dans les capitales mondiales, a ouvert ici sa première adresse africaine et attire une clientèle fidèle grâce à une carte italienne adaptée au terroir local, riche en poissons et produits saisonniers.
Tarifs : chambres à partir de 405 € /nuit ; suites à partir de 833 € / nuit ; villas à partir de 2053 € /nuit.
Réservations : Station Touristique, Km 17 Route D’Essaouira, Taghazout, Maroc. Tél. :+212 530-917660 ; +212 5282 – 82828 | Email : Taghazout.Reservations@fairmont.com
Site web : https://www.fairmont.com/fr/hotels/taghazout/fairmont-taghazout-bay.html
« Dès la construction, l’objectif était clair : intégrer le resort dans l’environnement sans rompre l’équilibre fragile de cette région sèche »
